Выбор марки металла для столовых

Грамотный подбор оснащения для заведений общественного питания требует понимания химических свойств используемых сплавов. На рынке представлены конструкции из различных сплавов, отличающихся стойкостью к коррозии и стоимости. Закрытые тумбы из нержавеющей стали защищают инвентарь от пыли и повышенной влажности. Правильно выбранная мебель из нержавеющей стали гарантирует долгий срок службы цеха без лишних расходов. Качественная мебель из нержавеющей стали окупает себя стабильностью при интенсивной эксплуатации.

Пищевые и технические сплавы

Сталь марки AISI 304 содержит высокое количество никеля и хрома. Это обеспечивает ей абсолютную инертность к кислотам и щелочам. Более доступная марка AISI 430 относится к техническому классу и подходит для сухих зон хранения.

Магнитный тест помогает моментально отличить техническую сталь от аустенитной пищевой марки прямо при приемке товара.

Разделение зон на кухне

Для моек и разделочных поверхностей необходим исключительно пищевой сплав. В то же время стеллажи для сухой посуды можно выполнить из более дешевого металла. Разумно подобранная мебель из нержавеющей стали снижает общий бюджет обустройства объекта.

Советы по экономии

• Использование комбинации разных марок стали в разных цехах
• Проверка толщины металлического листа перед покупкой
• Отказ от дорогого сплава на участках без контакта с водой

Использование комбинированных металлоконструкций снижает смету на оснащение пищеблока примерно на четверть.

Толщина столешницы напрямую влияет на устойчивость конструкции к деформациям. Профессиональная мебель из нержавеющей стали с шумопоглощающей подложкой делает работу персонала тише и комфортнее. Грамотное распределение материалов исключает переплаты за ненужные характеристики.

Рациональный баланс

Осознанный выбор металла защищает бюджет заведения от напрасных трат. В результате кухне гарантирована надежность, а владельцу — разумная экономия.